茶席的作用完整说明

两个作用

一是把叶片揉成条索；二是让细胞破损，冲泡时物质释放更快更充分。

梗的作用

梗里含有糖类和氨基酸，对甜感和汤感有贡献。乌龙、白茶带梗很常见。

环节三：吃点东西

哪怕只吃一点，也别空着肚子出门。空腹状态下通勤和开会都更耗人。

武汉这边

武汉通勤早的人不少。茶艺师的建议是把这三个环节固定在洗脸刷牙的间隙做，不额外占时间。

武汉的作息节奏

不同城市作息差别不小，几点该换温和的茶类，按你自己的情况定。拿不准就先记一周，看看喝到几点会受影响。

怎么微调

觉得淡就往 5 克方向加，觉得苦就往 3 克方向减。一次只改一个变量，改完再喝一泡，才看得出是哪一项在起作用。

怎么调

三项一次改一个：先降水温十度，不行再减投茶量，最后才动出汤时间。同时改两样，就不知道是哪一项起了作用。

关键是一次只改一项

同时改水温和投茶量，就判断不出是哪一项在起作用。每次只动一个变量，这是最核心的方法。

第一层：必要

只有四样：壶或盖碗、公道杯、品杯、水。这四样齐了，茶席就已经成立。其余都是可选项。

动作二：一次只改一个变量

今天只改水温，明天只改投茶量。同时改两样，你判断不出是哪一项在起作用。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。